馬の鞍がかかったような模様の豆です！青大豆の一種です。 豆の味が濃く煮豆にしても、水煮にしてサラダにしても美味しく召し上がれます。味がしっかりしているので酢漬けやピクルスもオススメです！ 水でしっかりと戻してから、柔らかくなるまで水煮にします。サラダにする場合はそのまま合わせて。煮豆にする場合は柔らかくなってから味付けしてください。醤油とみりんで含め煮にしたり、お酢に漬け込んで酢漬けやピクルスに。